Фритюрницы

Фритюрницы – приборы для жарки в большом количестве масла, нагретого до высокой температуры. В отличие от обжаривания в сковороде, здесь продукт должен погружаться в пищевой жир полностью. В результате это дает хрустящую румяную корочку.

По сравнению с жареной пищей из фастфуд-заведений, блюда, приготовленные в домашней фритюрнице, не настолько вредны, ввиду иного подхода к процессу готовки. По советам специалистов масло не желательно использовать больше, чем два раза подряд. К тому же современные приборы оснащены хорошими фильтрами для масла. Съемный фильтр с несколькими слоями – оптимальный вариант, так как он способен задерживать запахи и его легко очищать. Готовить во фритюрнице удобнее, чем на сковороде – масло не брызгает, и равномерно обжаривает продукты.

С этим кухонным помощником вы можете побаловать себя и семью картофелем фри, пончиками, пирожками, чипсами, наггетсами, куриными крылышками, сырными палочками или шариками, рыбой, овощами. Для разнообразия рациона подобной едой, которая не навредит здоровью, стоит обзавестись фритюрницей.

Виды фритюрниц для дома

Перед тем, как выбирать модель устройства, следует разобраться, какой тип фритюрницы лучше будет соответствовать вашим потребностям для домашней готовки.

Классическая фритюрница

Электроприбор, представляющий собой емкость с крышкой, нагревателем и регулятором температуры. Готовит при помощи раскаленного масла, за счет чего происходит быстрая обжарка. Поскольку на ингредиентах при этом образуется корочка, масло не проникает внутрь их. В том случае, если фритюр не успел закипеть и в него поместят продукты, последние станут жирными.

Масло до кипения доводит нагревательный элемент (закрытого или открытого типа). Предпочтительней выбирать закрытый, он более удобен в эксплуатации. Внешняя сторона корпуса производится из термоизолированных материалов, за счет чего агрегат снаружи лишь слегка нагревается.

Обычно фритюрницы комплектуются решетчатой емкостью для продуктов, а также фильтрами (одно- и многослойными, съемными и несъемными).

Аэрофритюрница

Конструкция практически ничем не отличается от классической вариации, но в ней отсутствует чаша для масла. Продукты помещаются в специальную корзину и готовятся под воздействием горячего воздуха. Поскольку при этом используют минимум масла, а то и вовсе обходятся без него, такой вид еще называют фритюрницей без масла.  

Прибор совмещает функции аэрогриля и фритюрницы, и находит своих поклонников среди любителей вкусной еды, приверженцев правильного питания, а также тех, кто не любит долго стоять у плиты. Во фритюрнице с горячим воздухом блюда готовятся быстро и получаются менее вредными , чем при готовке в обычной.    

Фондюшница

Специальное устройство для приготовления фондю, причем не только в классическом виде – из сырных или шоколадных продуктов, но и из мяса, рыбы или овощей.

Фритюрницы с функцией фондю отличаются небольшими объемами чаши, обычно до 1 л. Могут работать от электричества или горелки. Второй вариант подойдет любителям выездов на природу. Изделия производятся из керамики, металла или чугуна. Керамические чаши – отличный выбор для сыра и шоколада, сталь и чугун больше подойдут для фондю из мяса, рыбы.

Как выбрать фритюрницу

Чтобы выбрать качественный и долговечный прибор, при покупке следует обращать внимание на такие характеристики:

1. Мощность. Показатели могут находиться в пределах от 800 до 2500 Вт. Маломощные аппараты подойдут для готовки небольших порций. Для постоянного домашнего использования лучшим решением будет мощность 1400-2000 Вт, в таких агрегатах можно готовить до 1,5 кг продукта на всю семью. Мощные фритюрницы на 2000 Вт и более помогут справиться с быстрым приготовлением значительного количества еды.
2. Материалы. Рабочие емкости чаще всего изготавливаются из алюминия или нержавеющей стали. Второй вариант более выгоден и безопасен. Важно чтобы чаши имели также антипригарное покрытие – так еда не будет прилипать к стенкам.
3. Объем. Отдельно стоит смотреть на емкость чаши (количество продуктов) и на объем масла. Например, вместительность мини-фритюрниц может составлять 0,5-0,7 л, этого достаточно для приготовления одной порции. Если количество масла не указано, существует общая формула: на 1000 г продуктов в среднем идет 2 л масла.
4. Термостат. Удерживает сталую температуру масла, обычно это 160-190 °C. Таких показателей хватает практически для любых блюд.
5. Фильтры. Первый – воздушный – минимизирует распространение специфического запаха на кухне во время готовки. Второй – масляный – отвечает за фильтрацию фритюра. Оба варианта бывают съемными или стационарными, и требуют периодической очистки. Если масляный фильтр не входит в комплектацию, фритюр после применения нужно будет профильтровать вручную.

Управление устройством может быть автоматизированным или механическим. Первый вариант гораздо удобнее, так как подразумевает интеллектуальный контроль, позволяющий задавать основные параметры приготовления.

Вспомогательное оснащение

Современные модели имеют целый ряд дополнительных опций для удобства пользователей:

• индикатор – показывает температуру масла, а также время процесса готовки;
• таймер – в нужный момент напоминает о завершении работы;
• автоотключение – нагревательный элемент отключается после срабатывания таймера;
• регулировка температуры – дает возможность подобрать оптимальное значение для нагрева масла;
• защита от перегрева – защищает прибор, если он сильно нагревается;
• блокировка крышки – обеспечивает безопасность на время жарки ;
• прозрачное обзорное окно – позволяет наблюдать и контролировать процесс жарки;
• холодное дно – особый режим с небольшой температурой на дне емкости, благодаря чему кусочки пищи равномерно подрумяниваются и не подгорают;
• теплоизолированный корпус и ручки – минимизируют риск получения ожогов.

Многие приборы для жарки оснащены системой слива масла, что очень удобно для пользователя. В них использованное масло через отверстие самостоятельно собирается в специальный контейнер, прикрепленный ко дну прибора.

На сегодняшний день купить фритюрницы в Украине можно, не выходя из дома. На этом сайте представлена продукция от проверенных поставщиков. Откройте каталог, выбирайте, и оформляйте онлайн-заказ. Оплата и доставка осуществляется любым удобным для вас способом.